Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

La revista en revisiones en ciencia de alimentos y seguridad alimentaria, es de libre acceso para leer y descargar los articulos, que publican mensualmente, bajo la edicion del Institute of Food Technologists. se ofrecen artículos de mucho interes para el profesional en industrias alimentarias, muchos de estos articulos sirven de punto inicial para la investigacion, sea para tesis, tesinas, etc. Ya que cada artículo se caracteriza por su buena edicion, redación y abundante bibliografia. A partir de la fecha colgaré, en el segmento de biblioteca virtual, los artículos mas relevantes y de interes para el profesional en alimentos.

Los dejo con este artículo: Una revisión: Aspectos científicos y técnicos del dabor y aroma del Yogur. Para leerlo y descargarlo les dejo el siguiente enlace: Click aqui para entrar